Jak zrobić chłodnik ogórkowy?

zdjęcie turek.photo

Na piękną pogodę w tym roku musieliśmy długo czekać, a jak już do nas przyszła to jest aż nazbyt piękna. Aby jakoś  przetrwać upały rozpoczęłam produkcję kostek lodu do napojów oraz kupiłam wentylator. Jednak gdy myślałam o gotowaniu obiadu w tym skwarze to robiło mi się słabo i nie miałam ochoty go ani gotować, ani tym bardziej jeść. 

I gdy tak umierałam z gorąca pewnego popołudnia przypomniałam sobie, że istnieje taki wynalazek na lato jak chłodnik. Ponieważ jednak nie cierpię buraków zaczęłam szukać przepisów na chłodnik o innym smaku. Znalazłam, udoskonaliłam i przerobiłam pod własne upodobania, a teraz przedstawiam  wam przepis na chłodnik z ogórków.



Dla pewności przetestowałam go nie tylko na sobie, ale również na mężu. Przeżył i nawet bardzo pochwalił, a byle czego nie jada.

Do przygotowania chłodnika potrzebne będą:

  • 2 ogórki zielone (długie)
  • 400g jogurtu greckiego
  • 2 ząbki czosnku (można dać 1, jeśli wolicie delikatniejszy smak)
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek do dekoracji
  • garść orzechów włoskich do dekoracji
  • 6 kostek lodu
Sposób przygotowania:

Najpierw myjemy i obieramy ogórki. Usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w drobną kostkę, choć zastanawiałam się również czy ich nie zmiksować lub nie zetrzeć na tarce i chyba tak zrobię następnym razem, bo to krojenie jest bardzo czasochłonne.
Czosnek obieramy i siekamy.

Mieszamy ogórki, czosnek i jogurt, dodajemy sól i pieprz. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na 2h do lodówki.

Do misek w których chcemy podać chłodnik wkładamy na dno po 3 kostki lodu. Nakładamy chłodnik i ozdabiamy oliwą i orzechami.

Opcjonalnie można dodać do chłodnika jeszcze koperek, ale ja go bardzo nie lubię, więc nie dodaję.

zdjęcie turek.photo