Wigilijne śledzie moczone w mleku


Kilka lat temu będąc w Pradze dokładnie podczas 11 listopada byłam w szoku, iż rozpoczęły się tam już przygotowania do Świąt i ubierane były choinki. Natomiast w tym roku w Kopenhadze św.Mikołaj biegał po ulicy już we wrześniu.


Ponieważ dobrego jedzenia nigdy za wiele ja również postanowiłam wprowadzić w kuchni świąteczną atmosferę i przygotować śledziki wg. przepisu mojej Cioci, które często gościły na naszym wigilijnym stole.

ŚLEDZIE WIGILIJNE

Do przygotowania śledzików potrzebne będą:
  • śledzie matiasy
  • mleko
  • wegeta
  • biały pieprz
  • musztarda
  • cebula
  • olej
Innowacja tego przepisu polega na tym, że śledzie po wyjęciu z opakowania i wypłukaniu moczymy dobę w mleku. Następnie wyciągamy je z mleka, kroimy, posypujemy vegetą oraz białym pieprzem. Posypane śledzie smarujemy musztardą. Cebulę kroimy w kostkę. Śledzie układamy w słoiku piętrami na przemian z cebulą po czym całość zalewamy olejem. Pozostawiamy na minimum jeden dzień aby smaki się przegryzły.