Marynowana dynia hokkaido, szybki przepis


Zafascynowana tematem dyni i zainspirowana jej powszechną obecnością w każdym sklepie, postanowiłam nie poprzestawać na ciasteczkach z dyni, dyni pieczonej i zupie krem z dyni, postanowiłam przygotować coś jeszcze, mianowicie dynię marynowaną


Zmieniłam tym razem gatunek dyni na dynię hokkaido, która podobno najlepiej nadaje się do gotowania, nie wymaga obierania, ma bardziej intensywny kolor i pieczona ma "kartoflaną" suchą konsystencję.


Marynowana dynia hokkaido z musztardą i miodem

Składniki (do przygotowania 5 średnich/małych słoiczków):
  • 600 g dyni hokkaido
  • 500 ml wody
  • 100 ml octu (ja użyłam jabłkowego)
  • 4 płaskie łyżki cukru
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 liście laurowe
  • kilka kulek ziela angielskiego
  • 100 ml musztardy 
  • ok.5 łyżek miodu

Dynię kroimy w kostkę i jest to najbardziej czasochłonna część tego przepisu, reszta jest ekspresowa.

Wodę z octem zagotowujemy, dodajemy cukier, sól, zioła, musztardę i mieszamy to energicznie, najlepiej trzepaczką do sosów. Ponownie całość zagotowujemy. 

Dynię układamy w słoikach, zalewamy marynatą i do każdego słoika na wierzch dodajemy łyżkę miodu. Następnie wstawiamy słoiki do piekarnika i pasteryzujemy przez 30 min w 100oC.

Zapach miodu i musztardy jest cudowny, proponuję jednak odczekać kilka dni przed otworzeniem pierwszego słoiczka, aby dynia miała szansę dobrze się zamarynować.