Wegetariańska tarta z pieczarkami


Ostatnio w mojej kuchni królują tarty. Podczas pieczenia tarty z cukinią i bakłażanem KLIK zaczęłam się zastanawiać co oprócz szpinaku, którego nie cierpię, pasowałoby do wytrawnej tarty. W moich procesach myślowych pominęłam też wersje greckie i pizzowe, bo tego jest dużo w sieci.



W wyniku zderzenia moich szarych komórek powstał przepis na tartę pieczarkową, jestem tym bardziej dumna, iż jest to mój pierwszy autorski przepis na nowe danie. Powstał on z połączenia przepisu na tartę z cukinią oraz pierogi z pieczarkami KLIK.

Do przygotowania potrzebne będą:
Ciasto:

1,5 szklanki mąki
120 g masła
1 żółtko
0,5 łyżeczki soli
30 ml wody
Farsz:
500g pieczarek 
2 cebule 
3 łyżki oleju 
3 łyżki bułki tartej 
1 jajko 
pieprz  
  
Zaczynamy od przygotowania farszu. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, pieczarki ścieramy na tarce lub drobno kroimy i wrzucamy do cebuli na patelni, całość smażymy aż do wyparowania wody. Następnie przekładamy do miski i po ostygnięciu dodajemy bułkę tartą, jajko i pieprz.
Mąkę łączymy z masłem, a następnie dodajemy żółtko, sól i wodę i wyrabiamy ciasto. W wersji dla leniwych można skorzystać z pomocy robota kuchennego. Wyrobione ciasto owijamy folią i wkładamy na godzinę do lodówki, lub na pół godziny do zamrażalnika. 
 
Wyciągamy ciasto z lodówki i wyklejamy nim formę do tarty. Następnie ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem i wysypujemy na nie fasolę, aby ciasto nie wyrosło. Wstawiamy je do nagrzanego do 180oC piekarnika na 20 min. 
Na upieczony spód wykładamy farsz pieczarkowy i całość wkładamy jeszcze na 5min do piekarnika,aby surowe jajko z farszu się ścięło. Opcjonalnie można posypać jeszcze tartę żółtym serem (u mnie w lodówce go zabrakło, dlatego do dekoracji przed podaniem użyłam wędzonego twarogu).
Moja tarta wyszła dość cienka ponieważ forma której użyłam ma aż 26cm średnicy, następnym razem muszę zwyczajnie zwiększyć proporcje, no ale to był mój pierwszy raz :D