Piękna tarta z budyniem i owocami na ciemnym spodzie, ponieważ jemy również oczami


 Na miły początek tygodnia, na pocieszenie i na osłodę proponuję piękną tartę z budyniem i owocami.


Tak jest, nie przejęzyczyłam się, PIĘKNĄ, a nie pyszną. Dlaczego? Ponieważ nie mam zielonego pojęcia jak ta tarta smakowała. Upiekłam ją razem z tartą z cukinią i bakłażanem KLIK na moją obronę i niestety cała przepadła w czeluściach gabinetu Pani Dziekan i nie było mi dane jej skosztować.

Oczywiście ciekawość mnie zżera i prawdopodobnie niedługo upiekę ją ponownie aby spróbować. Choć jestem przekonana, że budyń z owocami nie może smakować źle.



Do przygotowania potrzebne będą:
  • 250 g mąki  
  • 125 g zimnego masła 
  • 125 g cukru pudru 
  • 1 jajko 
  • 1 łyżka lodowatej wody 
  • 2 łyżki kakao 
  • 1 szczypta soli
  • 2 budynie śmietankowe 
  • 700ml mleka
  • owoce do dekoracji (ja użyłam jabłek,malin i borówek amerykańskich)
Mąkę, cukier i kakao mieszamy. Następnie dodajemy jajko,masło (zimne i pokrojone w kostkę) oraz wodę. Wyrabiamy kruche ciasto. W wersji dla leniwych (czyli dla mnie) można to zrobić z użyciem kuchennego robota i tu nieoceniony jest Thermomix i pozycja interwał.

Gotowe ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i wkładamy na 30min do lodówki. Po tym czasie tartownicę (formę na tartę) smarujemy olejem (najlepiej przy pomocy pędzelka), wysypujemy mąką i wyklejamy ciastem. Następnie spód nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy na wierzch fasolę, aby ciasto nie urosło. (Możesz to zobaczyć TU) Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180oC i pieczemy ok.15min, po tym czasie ściągamy papier i fasolę i dopiekamy ciasto jeszcze przez 10-15min.

Gdy ciasto się piecze gotujemy budynie w 700ml mleka (a nie w litrze,aby były gęste). Ostudzić. Owoce należy umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, jeśli chodzi o jabłko po pokrojeniu dobrze jest je natrzeć sokiem z cytryny aby nie ciemniało.

Na przestudzony spód nakładamy budyń, wyrównujemy łyżką jego powierzchnię i całość dekorujemy owocami. Aby całość dobrze się połączyła można schłodzić w lodówce.




 Smacznego;)