Wegetariańskie flaczki


Flaki znane były na polskiej ziemi już w XIV wieku, należały do ulubionych dań Władysława Jagiełły. W wariancie tradycyjnym do przygotowania tej potrawy używa się wołowych żołądków, a za najbardziej wartościowe uważa się takie jego części jak żwacz i trawieniec.


Boczniak to grzyb zawierający przyswajalne w 70% białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy grupy B, witaminę C oraz magnez, wapń, żelazo, potas, fosfor, sód, cynk i selen. Spożywane regularnie pomagają obniżyć poziom cholesterolu i glukozy. Japońscy naukowcy twierdzą, że ekstrakt z boczniaka może powodować zmniejszenie guzów nowotworowych. Badacze ze Słowacji wyizolowali z boczniaka beta glukan, który zapobiega powstawaniu nowotworów układu pokarmowego, zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej oraz cukrzycy typu drugiego.

Dlatego bardzo zdrowym pomysłem na wegetariańskie danie są flaczki z boczniaków. 

Potrzebne będą:
  • 300g boczniaków 
  • cebula
  • jarzyny na rosół
  • łyżka masła
  • łyżka mąki
  • łyżka majeranku
  • sól, pieprz

Przygotowanie:
  • boczniaki pokroić w paski
  • warzywa ugotować do miękkości w małej ilości wody, odcedzić i pokroić w kostkę
  • do wywaru wrzucić grzyby, pokrojone warzywa, cebulę pokrojoną w paski
  • dolać wody i gotować ok.20min
  • przygotować zasmażkę z masła i mąki, zaprawić nią zupę
  • doprawić majerankiem, solą i pieprzem 5min przed końcem gotowania


Smacznego ;)