Muffiny z jabłkami przebrane za cupcakes

Aby osłodzić sobie życie i umilić niedzielę, dziś przepis na słodkie babeczki z jabłkami.



Znalazłam go kiedyś w sieci, niestety nie wiem na jakiej stronie, nie sądziłam, że będzie mi to kiedyś do czegoś potrzebne, ponieważ bloga nie było jeszcze wtedy w planach, ale możliwe, że było to na kotlet.tv.


Do 12 muffinów z jabłkami potrzebne będą:
  • 2 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki cukru (można dodać więcej bo wyszły mało słodkie)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
  • 1 szklanka mleka
  • 100g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 1jabłko (w oryginalnym przepisie były 1-2, ale 2 to za dużo)
 Przygotowanie:
  •  utrzeć jajko z cukrem i masłem
  • dodać mleko i dalej ucierać
  • powoli dosypywać mąkę i proszek do pieczenia ciągle mieszając
 Oryginalny przepis nakazywał po prostu wszystko wymieszać nie zwracając uwagi na kolejność, co zaowocowało strasznymi grudami w cieście, więc ja proponuję babciną i sprawdzoną metodę łączenia składników.
  • jabłka kroimy w kostkę
  • formę do muffinków wykładamy papilotkami
  • najpierw nakładamy łyżkę ciasta, na to jabłka, które przykrywamy jeszcze ok.2 łyżkami ciasta
  • wstawiamy do nagrzanego do 200oC piekarnika na ok.20 min

Po upieczeniu wyciągamy babeczki z formy i studzimy, a następnie możemy przystąpić do dekoracji.


Ja użyłam kremu gotowego rozrobionego z mlekiem, jednak lepiej sprawdzi się tradycyjny krem maślany, ponieważ mój okazał się zbyt mokry i po paru godzinach ozdoby zaczęły się na nim topić.

Ozdoby pochodzą z różnych źródeł, niestety w zwykłych sklepach jest ich straszny niedostatek, a na złote perełki polowałam ponad pół roku. Turkusowe perełki pochodzą z empiku, jednak kogoś poniosło tam z cenami, to opakowanie kosztowało prawie 30zł. 

Srebrne perełki to mój najnowszy nabytek, będąc niedawno w M1 w Czeladzi wpadłam w pasażu na stoisko z przeróżnymi ozdobami i akcesoriami cukierniczymi, poczułam się jak w raju, na pewno jeszcze tam wrócę, zwłaszcza że ceny całkiem przystępne, opakowanie widoczne na zdjęciu kosztowało niecałe 7zł.

A tak prezentują się gotowe cupcakes, smacznego;)